Vendeur Polyvalent H/F - Maison Minatchy

Maison Minatchy recherche un boucher préparateur-vendeur qualifié, passionné par son métier et attentif à la qualité des produits comme à la satisfaction des clients.Vos principales missions :Réceptionner et contrôler les carcasses, quartiers, pièces de viande et produits importés ;Réaliser le désossage, le parage, la découpe et la préparation des viandes ;Respecter les rendements et assurer une bonne valorisation de chaque morceau ;Préparer des produits élaborés : rôtis, paupiettes, brochettes, marinades, steaks hachés, farces et préparations prêtes à cuire ;Préparer les commandes des particuliers et des clients professionnels ;Participer à la mise en place, au réassort et à la bonne présentation du rayon ;Conseiller les clients sur les morceaux, les quantités et les modes de cuisson ;Respecter les règles d'hygiène, les procédures HACCP, la chaîne du froid, le FIFO et la traçabilité ;Limiter la casse, les pertes et les surproductions ;Participer au nettoyage du matériel, des machines et des espaces de travail.Profil recherché :CAP/BP Boucher ou expérience professionnelle significative ;Bonne maîtrise du désossage, du parage et de la découpe ;Connaissance des préparations bouchères et des produits élaborés ;Sens du rendement, de la qualité et de la présentation ;Bon relationnel client et goût pour le conseil ;Personne rigoureuse, autonome, organisée et respectueuse des règles d'hygiène ;Bon esprit d'équipe et force de proposition.

Experience: 12 MoisCompétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Découper, désosser, parer de la viandeQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialiséListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Conseils clientèle
• Compétences ménagères
• Rigueur et méthode
• Pro-activité
• Gestion du réassort
• Désossement
• Transformation des produits bouchers
• Force de proposition
• Application de la méthode PEPS
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid